Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl
rostfrei
blaugepließtet
Klingenlänge: 164 mm
Alle Artikel sind ausschließlich erste Wahl, 1A Qualitätsware !
Blaugepließtet
Der Feinschliff der Klinge wir in Solingen "Pließten" genannt. Die
aufwendigste Art der Pließttechnik ist das Blaupließten. Hierbei wird der Stahl
in vielen Durchgängen Stück für Stück unter demEinsatz von Schmiergelledermit
einer Körnung von 180 bis 320 sehr fein geschliffen. Eine blaugepließtete
Klinge erkennt man daran, dass sich bei einem gewissen Lichteinfall in den
Riefen ein schwacher blauer Schimmer zeigt.
Santoku: Vielzweck Kochmesser
Das Urbild dieses Messers ist in Japan beheimatet. Auf japanisch heißt
"Santoku" "drei Tugenden", also ein Vielzweckkochmesser für
Fisch, Fleisch und Gemüse.
Die Griffschalen aus edlem, fein poliertem Kirschholz
sind von Hand an die Klingen angepasst.
Holzgriffe:
Zur Bearbeitung des Holzes werden keine Lacke oder Beizen verwendet, sondern
nur natürliche Öle und Pasten. Auf diese Weise wird die Holzoberfläche nicht
versiegelt. Durch den unterschiedlichen Baumwuchs, bedingt durch den Standort,
die Helligkeit und das Alter, variieren die Griffe in unterschiedlicher
Maserung und Farbennuancen. Das Holz kann heller oder dunkler ausfallen sowie
starke bis leichte Maserungen aufweisen.Diese
Natürlichkeit der Griffe, verbunden mit der traditionell in Handarbeit
gefertigten Klinge, macht dieses Messer zu einer Besonderheit.
